新潟県柏崎の元気な企業情報

10月に入り、すっかり秋らしくなって参りました。
街中には旬の食材が豊富に揃い、皆様の食を満足させる為、準備万端です。

そこでこの秋の食材には欠かすことの出来ないお酒をご紹介致します！今回はワインと焼酎を各1アイテム、秋の夜長をちょっとリッチに過ごしてみませんか？

フランスブルゴーニュ地方　ヴァンサン　ジラルダン家
現在所有する畑は50haで自分の畑が22haです。
特徴としては、

1. 農薬を使わないので葉が健全。
2. 葡萄にストレスをかけず、土中の微生物を活性化するために、土を柔らかくしている。
3. 1本の樹に8房以上付けさせない。

また10～15年前から肥料にオーガニックコンポスト（牛など動物の糞、葡萄の皮、剪定した木の枝）を使用しています。短期間で「ブルゴーニュにヴァンサン ジラルダンあり！」言われるようになった生産者です。
講談社コミック神の雫第9巻に、ヴァンサン ジラルダンのワイン（エシェゾー）が登場しています。
今回はヴァンサン ジラルダンの中でも、リーズナブルな1本をご紹介。

Emotion de Terroirs Rouge
（エモーション ド テトワール ルージュ）750ml 3,885円

全て村名付き葡萄を使用しているのですが、ブレンドされているので「A.C.ブルゴーニュ」になります。手摘みで収穫し、軽く破砕、100%除梗します。2週間ステンレスタンクで醸し、その後100%樽を使い、12ヶ月間熟成させます。
ラッキング（澱引き）後、ノンフィルターで瓶詰めします。

八海山本格米焼酎
「八海山」製造元である八海醸造㈱のお酒は、越後三山と呼ばれる八海山、中ノ岳、越後駒ケ岳の一峰である「八海山」の名から取られた酒名です。
新潟の魚沼の地にて厳選された水、米を使い、こだわりの日本酒を造り続ける蔵元です。
その八海醸造㈱が満を持して世に送り出した米焼酎です。

黄麹三段仕込「よろしく千萬あるべし」
1,800ml 2,415円　720ml 1,155円

清酒酵母と黄麹、仕込水には雷電様の伏流水を使用し、「三段仕込」という日本酒製造の技術を応用」した本格米焼酎です。
もろみの発酵過程で新鮮かつ高品質な清酒粕を加えることによる、清酒蔵ならではの上品な飲み口に仕上げました。
また、2年以上の貯蔵による、円熟したまろやかさが持ち味です。
ストレートまたはロックがおすすめです。

(有)石塚酒店　石塚 一之