- 2005-5-11
- eこってニュース
日本酒を飲む時はやはりおいしい料理があるとなおさら
酒の味が引き立つものです。またシンプルな物ほど日本酒の本来の味を引きだすことが出来ます。
今の季節は山菜が多く出ていますので私の好きな料理を紹介します。一度試して見てください。
春の山菜を使ったお酒に合う簡単レシピ
【根まがり竹（山タケノコ）の味噌炒め】
１．固いところの節を抜き一センチ位にきる
２．サラダ油で炒める
３．味噌 酒 みりんで味をととのえる
【草ソテツ（コゴメ）梅ドレッシング和え】
１．コゴメをゆでる
２．梅ドレッシングソースで和える（市販のものでも良い）
【ワラビの塩昆布和え】
１．ワラビ（あくぬきした物）３センチ前後に切る
２．エノキタケをゆで３センチ前後にきりしぼる
３．キュウリをうすく輪切りにして塩もみする
４．塩ふき昆布（市販の物）
５．酒を少々入れて和える
当店自慢の（越後とうべえ）と一緒に一度ためしてみては
白井酒店 白井 政志
